酿酒工程是研究和应用酿酒技术与科学的专业，涵盖了生物化学、微生物学、工程学和食品科学等多个学科领域。这一专业主要关注酒类的生产工艺、设备设计、质量控制及相关的市场营销。酿酒工程作为一门新兴学科，起源于古代人类对酒的生产与消费，随着科技的进步