#### 引言

食品生物技术是利用生物学原理和技术手段，对食品的生产、加工、保存和安全进行研究与应用的学科。该专业涉及的知识领域包括微生物学、分子生物学、食品科学等。食品生物技术的起源可以追溯到人类对食品发酵和保存技术