（一）引言
中西面点工艺专业是研究和实践中西方面点制作技艺的学科，旨在培养具备传统与现代技艺相结合的高素质人才。该专业主要涉及面点的原材料选择、配方设计、工艺流程及成品展示等方面。与烹饪专业相比，中西面点工艺更加专注于面点的细