## 一、当前职业核心能力与优势的明确界定

面点师在后厨的工作中，普遍掌握以下核心技能、职业素养与专业知识：

1. **烹饪技术**：精通各种面点的制作工艺，包括面团的调制、发酵、成型及熟制技术。