哪些大学专业和后厨/配菜打荷相关

在后厨工作中担任配菜打荷的职位通常不需要特定的大学专业学位。这是一种职业技能，通常可以通过相关的职业培训和工作经验来获得。

然而，如果您对深入研究与后厨工作相关的领域有兴趣，以下是一些在餐饮、烹饪或酒店管理领域相关的大学专业：

烹饪学：烹饪学专业涵盖了烹饪技术、菜肴制作、食材知识以及厨房操作等方面的学习，可以为从事后厨工作提供深入的烹饪知识和技能。
餐饮管理：餐饮管理专业注重培养学生在餐饮经营管理、菜单规划、食品安全管理等方面的知识和技能，对于在后厨工作中理解管理流程和食品安全标准具有帮助。
食品科学与工程：食品科学与工程专业主要涵盖食品加工技术、食品安全与品质控制、食品工艺等方面的学习，对于理解食材的特性和食品加工过程有一定的基础。
酒店管理：酒店管理专业注重学生在酒店运营管理、客户服务、卫生管理等方面的学习，对于在酒店后厨工作的管理和协调有一定的帮助。

需要注意的是，这些专业提供了一定的理论基础和相关的管理知识，可以为从事后厨工作提供支持，但实际的配菜打荷技能通常需要通过实践经验和职业培训来掌握。同时，参与实习或在餐饮行业工作也有助于积累相关的经验和提升竞争力。请注意，不同高校可能对专业名称和设置有所不同，因此准确了解目标高校的专业设置是很重要的。