餐饮管理/餐饮储备店长/干部的主要工作活动有哪些

作为餐饮管理-餐饮储备店长/干部，你的主要工作活动将涉及以下方面：

  1. 餐厅运营管理：负责店面的日常运营管理工作，包括安排员工值班、控制成本和管理库存等。确保餐厅运营顺畅，服务质量达到标准。

  2. 员工管理与培训：招聘、培训和管理店内员工。指导和监督员工的工作表现，协助解决员工问题和冲突。

  3. 菜单开发与调整：与厨师团队合作，开发新的菜单和调整现有菜单。根据市场需求和顾客反馈，改进和优化菜品选择，提供多样化的菜单。

  4. 餐饮供应商管理：与供应商保持良好的合作关系，定期评估和选择合适的供应商。负责餐厅食材的采购、配送和库存管理。

  5. 餐厅卫生与安全管理：确保餐厅的卫生和安全符合相关的标准和法规。监督员工的个人卫生习惯和工作环境的清洁、安全。

  6. 顾客服务与投诉处理：关注顾客的需求和反馈，提供优质的顾客服务。及时处理顾客投诉，并采取适当措施解决问题。

  7. 营销与促销活动：策划和执行餐厅的营销和促销活动。与市场部门合作，制定营销计划，提高餐厅的知名度和客流量。

  8. 餐饮成本控制：确保餐饮成本在可控范围内。分析销售数据和成本数据，制定成本控制措施和策略。

  9. 餐厅业绩分析与报告：对餐厅的经营状况进行分析和评估。定期生成报告，汇报餐厅的经营数据和业绩。

作为餐饮储备店长/干部，你需要具备领导能力和团队管理技巧。你需要具备良好的沟通和协调能力，能够有效地与员工和上级合作，并管理好餐厅的各个方面。你需要有商业敏感性，能够理解市场需求和顾客喜好，以适应和引领市场变化。此外，你还需要具备解决问题和决策能力，能够快速应对突发情况和做出正确的决策。你还需要具备严谨的工作态度和高度的责任感，以保证餐厅的高效运行和顾客满意度。