餐饮管理/前厅经理/领班要求哪些职业能力

餐饮管理-前厅经理/领班的职业能力要求如下：

客户服务管理：具备卓越的客户服务技巧，能够提供专业而友好的服务，处理客人投诉和问题，并确保客人满意度。
团队管理：具备团队管理和领导能力，能够有效地分配工作任务，培训和指导员工，确保团队的协作和高效运作。
前台运营管理：熟悉前台的日常运营管理，包括预订管理、座位安排、客人接待等，能够保持前台的顺畅运行。
餐厅布置和场地管理：了解餐厅布置和场地管理原则，能够根据不同场合和需求合理安排座位、餐桌摆设和餐具的使用，确保就餐环境整洁、美观。
餐饮产品知识：具备广泛的餐饮产品知识，包括菜单内容、酒水知识等，能够向客人提供专业的菜品介绍和推荐。
计划和组织能力：具备良好的计划和组织能力，能够合理安排员工的工作时间和休假，确保餐厅的运营轮转和员工的合理安排。
技术和操作管理：了解餐厅各种设备和系统的操作和维护，能够及时处理设备故障，并保持前台操作系统的正常运行。
紧急情况的处理能力：具备应急情况处理的能力，能够在紧急情况下迅速反应，保障客人的安全和服务的正常进行。
前厅协调和沟通能力：能够与后厨和其他部门保持密切的沟通和协调，确保点餐和送餐的准确性和及时性。

前厅经理/领班是餐厅的重要管理岗位，负责管理和指导前厅的运营工作。除了客户服务和团队管理技巧外，前厅经理/领班还需要具备餐厅运营管理的知识和能力，包括前台运营管理、场地布置和餐饮产品知识。良好的计划和组织能力可以有效地安排员工的工作和休假，保证餐厅的正常运营。紧急情况的处理能力是前厅经理/领班需要具备的重要素质，以应对任何突发状况。此外，协调和沟通能力也是前厅经理/领班所需具备的能力，以与其他部门密切合作，确保整个餐厅的协调运作。