前厅/传菜员要求哪些职业能力

前厅-传菜员的职业能力要求如下：

餐饮常识和服务技能：了解餐饮行业的基本知识，熟悉菜品的分类、特点和制作方法，掌握传菜技巧和服务礼仪。
菜品了解和推荐：对菜单上的菜品有充分的了解，能够向客人提供菜品信息和推荐，根据客人的需求和口味提供专业建议。
传菜效率和协调能力：具备快速传送菜品的能力，能够高效地协调和配合厨房和其他服务员，确保菜品准确送达客人。
食品安全和卫生知识：了解食品安全和卫生的相关知识，能够正确处理和保护食物，确保客人的用餐安全。
团队合作和沟通能力：良好的团队合作和沟通能力，能够与其他服务员和厨房人员保持密切的配合和沟通，提供高效的服务。
应变能力和细致观察：能够灵活应对不同的情况和需求，细致观察客人的需求和反馈，及时作出调整和解决问题。
耐心和友好态度：具备耐心和友好的态度，对待客人的需求和投诉，能够积极解决问题，确保客人满意的用餐体验。
忍受压力和身体力行：能够在繁忙的环境下保持冷静和专注，具备较强的身体素质，包括能够承受长时间站立和搬运重物的能力。

传菜员是餐厅前厅服务团队的重要一员，负责将美味的菜品传递给客人并提供优质的服务体验。除了传菜技巧和服务礼仪外，优秀的传菜员还应以高效、友善、积极的态度面对客人，并不断提升自己的专业素养。在业务繁忙和客人需求多样的环境中，良好的团队合作和应变能力也是传菜员的关键要素。