哪些大学专业和生产营运/生产总监相关

生产营运-生产总监的相关大学专业主要包括以下几个方向：

工业工程：工业工程专注于提高生产效率和质量，优化生产过程和供应链管理。学生将学习到生产规划与控制、作业分析、生产系统设计和优化等知识，这对于生产总监来说非常重要。
物流管理：物流管理专业关注产品从供应链的起点到终点的流动过程。学生将学习到物料管理、配送管理、仓储管理和供应链优化等相关知识，这对于生产总监来说具有重要意义。
供应链管理：供应链管理涉及产品生产、运输、仓储和销售等环节的协调。学生将学习供应链规划、供应商管理、需求预测和供应链优化等方面的知识。
生产管理与技术经济学：该专业着重培养学生的生产管理能力与技术经济分析能力。学生将学习到生产管理那个科学方法、工程经济学和生产系统分析等知识。
工业工程与管理：这是将工程技术与管理学相结合的专业，强调管理和生产系统优化。学生将学习到生产管理、工业工程原理、供应链管理和项目管理等方面的知识。

以上专业都与生产营运-生产总监相关，不同学校和教育机构的设置可能会有所不同，所以你可以根据具体情况选择适合的专业。另外，一些大学可能也提供相关的研究生课程，例如生产管理、供应链管理等。